Rogério Shimura

​Rogério Shimura, chef-padero, reconhecido por sua significativa contribuição à panificação e confeitaria. Ele cresceu em uma família com tradição no ramo da panificação, o que despertou seu interesse pela área desde cedo. Buscando aprimorar suas habilidades, Shimura estudou na França, onde aprendeu técnicas de fermentação natural e longa fermentação, adaptando esses conhecimentos à realidade das padarias brasileiras. ​

Como educador, Shimura fundou a Levain Escola de Panificação e Confeitaria, localizada em São Paulo, que forma anualmente centenas de profissionais nos cursos máster e básicos de curta duração. Além disso, ele é autor do livro "Os Pães que Mais Gosto" e atua como consultor técnico em panificação e gestão, colaborando com diversos empreendimentos no Brasil e no exterior. ​

Ao longo de sua carreira, Shimura recebeu diversos prêmios e reconhecimentos, incluindo o título de Melhor Padeiro das Américas pela Confederação Interamericana da Indústria do Pão (Cipan) e, posteriormente, o de Melhor Padeiro do Mundo pela International Union of Bakers and Confectioners (UIBC). ​

Temas de Palestras

Liderança Inspiradora

• Estilos de liderança: autoritário x colaborativo

• Como liderar pelo exemplo

• Inteligência emocional aplicada à liderança

• Feedback como ferramenta de crescimento

• Engajamento e motivação da equipe

Inteligência Emocional no Cotidiano

• Como controlar emoções em situações de pressão

• Empatia e relações interpessoais

• Comunicação assertiva e escuta ativa

• O impacto da inteligência emocional na produtividade

Comunicação Eficaz no Ambiente de Trabalho

• Barreiras da comunicação e como superá-las

• Técnicas de comunicação verbal e não verbal

• Comunicação em equipe e resolução de conflitos

• Apresentações de impacto: como se expressar com clareza

• Como dar e receber feedback

Inovação e Criatividade nas Organizações

• Pensamento criativo e resolução de problemas

• Ambiente e cultura de inovação

• Ferramentas para estimular ideias novas (design thinking, brainstorming)

• Inovação disruptiva x incremental

• Casos de empresas que inovaram com sucesso

Equilíbrio Emocional e Qualidade de Vida

• Estresse: causas, efeitos e como lidar

• Gestão do tempo e prioridades

• Saúde mental no ambiente profissional

• Práticas para o bem-estar diário (meditação, pausas, lazer)

• Construindo hábitos saudáveis

Aprendizado Contínuo e Desenvolvimento Pessoal

• A importância do lifelong learning

• Como aprender de forma mais eficaz

• Mentalidade de crescimento vs. mentalidade fixa

• Como sair da zona de conforto

• Transformando erros em aprendizado

Empreendedorismo e Protagonismo

• O que é ser empreendedor (mesmo sem empresa)

• Tomada de decisão e gestão de riscos

• Propósito e visão de longo prazo

• Erros comuns e como evitá-los

• Como tirar ideias do papel

Diversidade e Inclusão nas Organizações

• Conceitos de diversidade: mais do que etnia e gênero

• Viés inconsciente e atitudes inclusivas

• Como criar ambientes seguros e respeitosos

• Benefícios da diversidade para os negócios

• Liderança inclusiva: práticas reais

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                      AT 04-25