Carol Fadel

Carol Fadel chef de cozinha e consultora reconhecida por integrar nutrição e gastronomia de forma natural e simples. Inicialmente graduada e pós-graduada em Fisioterapia Dermato-funcional, posteriormente cursou Nutrição na Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), consolidando sua vocação profissional. ​

Em Belo Horizonte, Carol é sócia e responsável por pratos do cardápio do restaurante Santa Fé, conhecido por seu buffet de saladas. Além disso, ministra cursos, workshops e aulas-show focados em nutrição saudável. 

Carol também atua como apresentadora do programa "Matula 98" na Rede 98 FM. Paralelamente, é ultramaratonista, praticante de corridas de montanha, refletindo seu compromisso com um estilo de vida saudável. ​

Temas de Palestras

Alimentação Consciente: Nutrir o Corpo e a Mente

• O que é alimentação consciente?

• Relação emocional com a comida

• Técnicas para comer com atenção plena

• Como desenvolver uma rotina alimentar equilibrada

Gastronomia Saudável na Prática

• Como transformar receitas tradicionais em versões mais leves

• Técnicas de preparo que preservam nutrientes

• Planejamento de cardápios saudáveis

• Ingredientes funcionais na cozinha do dia a dia

Nutrição e Performance: Comer para Correr (e Viver) Melhor

• Estratégias nutricionais para esportes de endurance

• A importância da hidratação e suplementação natural

• Alimentação pré e pós treino

• Experiência pessoal com ultramaratonas e o impacto da nutrição

Da Teoria à Mesa: Como a Ciência da Nutrição se Encontra com o Sabor

• Nutrientes essenciais e como incorporá-los de forma saborosa

• Mitos e verdades sobre dietas da moda

• A ponte entre a nutrição clínica e a gastronomia afetiva

• Dicas práticas para profissionais da saúde e da cozinha

Estilo de Vida Saudável: Corpo Ativo, Mente Serena

• Hábitos que sustentam uma vida equilibrada

• Movimento e saúde mental

• Alimentação como pilar de autocuidado

• Estratégias para lidar com a rotina sem abrir mão da saúde

AT 04-25