Carla Pernambuco Chef.

Carla Pernambuco renomada chef de cozinha, apresentadora e empresária. Formada em Comunicação pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), Carla iniciou sua carreira no teatro antes de se dedicar à gastronomia. Aprimorou suas habilidades culinárias na Peter Kump's School of Culinary Arts, em Nova York, e na The French Culinary Institute, além de trabalhar em diversos restaurantes nos Estados Unidos e no Brasil. ​

Carla inaugurou o restaurante Carlota, em São Paulo, que rapidamente se destacou no cenário gastronômico, sendo reconhecido pela revista Condé Nast Traveler como um dos 50 melhores restaurantes do mundo. Além do Carlota, ela esteve à frente de outros empreendimentos, como o Gourmet Garage Las Chicas e o Carlota Studio 768. ​

Carla também se destacou na mídia, apresentando o programa "Brasil no Prato" no canal Fox Life e participando como conselheira na oitava temporada do programa "O Aprendiz", da Rede Record. Como escritora, publicou diversos livros de receitas e histórias culinárias, compartilhando sua paixão pela gastronomia. ​

Ao longo de sua carreira, Carla recebeu prêmios como Chef do Ano pela Revista Gula. Atualmente, continua à frente do Carlota e mantém um canal no YouTube, onde compartilha receitas e dicas culinárias.

Temas de Palestras

Gastronomia Afetiva: Sabores que Contam Histórias

• O papel da memória na criação de receitas

• Como a comida se conecta com identidade e cultura

• Pratos do Carlota que nasceram de lembranças pessoais

• A importância da autenticidade na cozinha

Cozinha Brasileira Contemporânea

• Valorização dos ingredientes locais e regionais

• Reinvenção de clássicos brasileiros

• Sustentabilidade e inovação no prato

• Como a cozinha brasileira é percebida no exterior

Empreendedorismo Gastronômico

• A criação e trajetória do restaurante Carlota

• Desafios de empreender sendo mulher na gastronomia

• Gestão criativa e liderança de equipe

• Como manter a relevância em um mercado competitivo

Da Cozinha para as Telas: Gastronomia na Mídia

• A experiência em programas como “Brasil no Prato”

• Comunicação e didática culinária para o público leigo

• A construção da imagem de um chef na era digital

• Redes sociais, YouTube e o futuro da gastronomia online

Cozinha Saudável e Consciente

• A transição para uma alimentação mais equilibrada

• Redução de desperdício e aproveitamento integral dos alimentos

• Práticas de cozinha sustentável no dia a dia

• Receitas saborosas e nutritivas

AT 04-25